Los cortes que más se encarecieron fueron la carne picada común, la carnaza común y la falda. También el pollo tuvo un importante salto.
La carne vacuna subió un 10,6% en marzo respecto a febrero y casi 70% en los últimos doce años, indicó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) en su informe mensual que releva un total de 30.000 precios en diferentes puntos de ventas en el Área Metropolitana de Buenos Aires, Rosario y Córdoba.
Según el trabajo de la entidad, con este nuevo incremento, que continúa con la tendencia alcista de mediados del año pasado, de marzo de 2025 hasta el mes pasado el incremento alcanzó el 68,6%, muy lejos del 33,1% que marcó en doce meses la inflación medida por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).
De esta manera, el incremento registrado en marzo duplicó los de enero y febrero, que fueron del 4,8% y 4,9% respectivamente, según el Ipcva. Esta suba acompañó el encarecimiento de la hacienda de consumo: la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del 9,4%; la de novillo 12,8%; la de vaquillona y ternera, 12,7% respecto al mes anterior.
Asimismo, el precio del pollo fresco registró un incremento del 10,9% mensual y del 49,1% interanual, mientras que el valor del pechito de cerdo tuvo una variación positiva del 6,3% comparado con febrero y del 28,1% respecto al mismo mes del año anterior.