La conmemoración se originó el 6 de agosto de 1883 cuando se comenzaron a dictar las primeras clases de las carreras universitarias de Agronomía y Veterinaria.
Sin precedentes en el país, Eduardo Olivera es considerado el primer agrónomo argentino luego de obtener su título en Francia. Cuando retornó a la Argentina, Olivera creó el Instituto Santa Catalina, que se especializaba en agrotécnica y veterinaria, en el año 1872.
Esa primera escuela de estudios superiores de veterinaria del país, que luego se mudó a la ciudad de La Plata en 1890, se terminó convirtiendo en la Facultad de Agronomía y Veterinaria.
Junto al día del médico veterinario hoy se celebra el día del ingeniero agrónomo y de los trabajadores del sector agropecuario.
Hasta el egreso de la primera camada de estudiantes, los profesores y expertos en temas agropecuarios provenían del exterior por lo que la fecha de inauguración de aquel centro de estudios marcó un antes y un después en el escenario local del sector.
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