La fecha se relaciona con el nacimiento de John Montagu, IV conde de Sandwich, quien nació el 3 de noviembre de 1718 en Inglaterra y murió en 1792.
Cada 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich, una efeméride gastronómica que homenajea a uno de los alimentos más simples, versátiles y populares del mundo. Su nombre está asociado a John Montagu, IV conde de Sandwich, un aristócrata británico del siglo XVIII, aunque la idea de colocar alimentos entre panes es mucho más antigua.
En Argentina, además, el sándwich tiene una identidad propia, con el clásico sándwich de miga entre sus grandes protagonistas.
La fecha se relaciona con el nacimiento de John Montagu, IV conde de Sandwich, quien nació el 3 de noviembre de 1718 en Inglaterra y murió en 1792.
La historia de este plato es un poco curiosa, porque se remonta al siglo XVIII, específicamente a la fecha de nacimiento del inglés John Montagu, IV Conde de Sándwich. Se cuenta de que este hombre era un fiero aficionado a las partidas de cartas, pero también a la buena cocina, así que para evitar ensuciar los naipes envolvía la carne en dos rebanadas de pan, dando origen al plato que hoy conocemos.
A pesar de que John Montagu, fue un hombre importante en su época, hoy en día su nombre se recuerda por el bocadillo que solía comer, tanto es así que la palabra sándwich figura en el diccionario de la Real Academia Española desde 1927.
En nuestro país, los sándwich más populares son los de
- Miga
- Milanesa
- Chorizo (choripán)
- jamón y queso
- y una gran variedad de sandwiches gourmet que aparecen día a día
Los 5 tipos de sándwich más famosos del mundo
Como ya dijimos al inicio de este artículo existen muchos tipos de sándwiches, pero los más famosos son:
- Sándwich mixto: El clásico sándwich de jamón, queso y mayonesa entre dos rebanadas de pan.
- Sándwich de albóndiga: Se trata de rebanadas de pan en cuyo interior hay albóndigas de carne acompañadas de queso cheddar y cualquier otro elemento que sea del gusto del comensal.
- Sándwich club: También conocido como club house, es un sándwich que tiene 4 rebanadas de pan y entre ellas hay jamón, queso, huevo, panceta, lechuga, tomate, cebolla y salsas; se suele acompañar con una ración de papas fritas.
- Sándwich cubano: A diferencia de los anteriores este bocadillo se elabora con 2 panes tipo baguette, jamón cocido, queso suizo, carne de cerdo asado, mostaza y aceite de oliva.
- Sándwich de atún: Se elabora con 2 rebanadas de pan de molde, mayonesa, tomate, lechuga y atún.
¿Quién fue John Montagu, el conde que le dio nombre al sándwich?
John Montagu pertenecía a la aristocracia británica y heredó el título de IV conde de Sandwich cuando era niño.
A lo largo de su vida ocupó importantes cargos políticos y militares. Fue, entre otras funciones, primer lord del Almirantazgo y secretario de Estado.
Pero su nombre quedó definitivamente ligado a la gastronomía por una historia que se convirtió en una de las leyendas culinarias más conocidas.
Según el relato tradicional, Montagu era un apasionado jugador de cartas y quería continuar con sus partidas sin abandonar la mesa para comer. Por eso habría pedido que le sirvieran carne colocada entre dos rebanadas de pan, de manera que pudiera alimentarse con una sola mano y sin ensuciarse los dedos.
Sus compañeros comenzaron entonces a pedir “lo mismo que Sandwich”, y de esa manera habría surgido el nombre que posteriormente se extendió por Europa y el resto del mundo.
La historia del jugador de cartas: ¿mito o realidad?
La anécdota es tan conocida que durante mucho tiempo se presentó como el nacimiento exacto del sándwich.
Sin embargo, los historiadores de la gastronomía consideran que la historia debe tomarse con cierta cautela.
Una de las fuentes que contribuyó a difundir el relato fue el escritor francés Pierre-Jean Grosley, quien publicó en 1772 un libro sobre su viaje por Londres. Allí contó que el conde habría pedido carne entre dos panes para poder continuar jugando.
El problema es que no existe una documentación definitiva que permita afirmar que aquella partida de cartas fue exactamente el momento en que nació el sándwich. Incluso algunas versiones señalan que Montagu pudo haber necesitado esa comida mientras desarrollaba tareas políticas o administrativas y no necesariamente durante una partida.
Del bocadillo aristocrático a la comida cotidiana
Durante el siglo XVIII, el término sandwich comenzó a extenderse en Inglaterra y dejó de estar asociado exclusivamente con la historia del conde.
Con el paso del tiempo, la preparación comenzó a incorporar diferentes ingredientes y a adaptarse a las costumbres gastronómicas de cada lugar.
El desarrollo del ferrocarril también favoreció su popularidad. Las estaciones y los viajes necesitaban comidas que fueran rápidas, fáciles de transportar y que pudieran consumirse sin demasiados utensilios.
El sándwich cumplía con prácticamente todos esos requisitos.
Su éxito se basó en una fórmula sencilla: pan, un relleno y la posibilidad de comerlo con las manos.
Este 3 de noviembre, el Día Mundial del Sándwich es una excusa para celebrar esa historia y también para recordar por qué una combinación tan simple de pan y relleno terminó convirtiéndose en uno de los grandes clásicos de la gastronomía mundial.