Cada 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla de Papas, un plato icónico de la cocina española, considerado como “la comida de los caminantes”.
La celebración por el Día de la Tortilla de Papas se remonta al siglo XV, claro está que en España y la fecha coincide con el aniversario de la muerte de Santa Juana. Y es que cada 9 de marzo, los fieles acudían al convento de Cubas de la Sagra donde vivía esta monja -a la que se le atribuyen milagros de sanación- y el plato más típico para comer para aquellos peregrinos que llegaban al convento era tortilla de papas y pan. Por eso, es conocida como “la comida de los caminantes”.
¿Cuál es el origen de la tortilla de papa?
Mucho tiempo se creyó que la tortilla de papa había nacido en Navarra en 1835, pero diferentes investigaciones recientes sugieren que podría tener sus orígenes Villanueva de la Serena en el siglo XVIII porque, de acuerdo al portal Sierra Cantabria, hay registros que señalan que en 1767 ya se mencionaba esta comida a base de papas y huevos. El plato se habría hecho popular en las primeras guerras carlistas.
Una de las leyendas asegura que durante el sitio a Bilbao, el general Tomás de Zumalacárregui inventó la tortilla como un plato sencillo, rápido y nutritivo que podían comer los soldados para saciarse. Hoy, este plato tradicional tiene sus variantes y cada familia tiene su propia receta. ¿Qué puede variar? La presencia o no de la cebolla, las proporciones, las formas de cortar la papa y el punto de cocción. A pesar de que su preparación parece sencilla no lo es y el sabor o punto justo depende mucho de la o el cocinero y de los comensales.
¡Viva la Tortilla de Papas!