En Nueva York cotizó la onza por encima de los U$S 4, y el pocillo en Buenos Aires pasó los $ 3.500 y va por otro 20 % en cinco meses.
En Argentina, tomarse un café no es solo una cuestión de precio, sino de identidad, aunque un pocillo ya cueste más de $ 3.500 y en los próximos cinco meses vaya camino de subir 20 % más.
La presidenta de la Cámara Argentina del Café, Belén Cuadra, explicó que el cambio climático y las condiciones globales siguen presionando al alza. Este escenario implica que la suba en los precios internacionales del café repercutirá en el mercado local, afectando tanto a consumidores como a comerciantes.
Además, en la bolsa de Nueva York, el miércoles pasado, el precio del café alcanzó los U$S 4,01 por libra, un récord impulsado por la escasez de granos en el mercado internacional. Solo este lunes, los precios subieron 6%, y en un año el alza es de 125 %. Es más, de acuerdo al reporte de la Organización Internacional del Café (OIC), a enero, el precio indicativo compuesto ese mes fue en promedio $ 310,12, 3,5% más que en diciembre de 2024.
Esta nueva suba, se explicó, podría indicar pánico en el mercado. Los valores del grano jamás habían registrado un precio tan alto.
Si se toma como referencia la última década, el producto tuvo picos históricos, como el de U$S 2,5 por libra durante la jornada del 9 de febrero de 2022.
Los tres mayores precios se habían dado a mediados de abril de 2024, cuando llegó a U$S 2,4; a finales de septiembre (U$S 2,7), y finales de diciembre (U$S 3,3), pero nunca había estado cerca de U$S 4,21. La tendencia venía al alza, pues el precio -el pasado viernes- había sido de U$S 3,96.
Por si fuera poco, Brasil, que abastece el 40 % de la demanda mundial, enfrenta un déficit de 5 millones de sacos debido a una sequía prolongada, y para este año proyecta una reducción de 4,4 % en la producción. En Vietnam, otro productor de importancia, se han registrado mermas en su cosecha por sequías e inundaciones.
El consumo global de café superó la producción en los últimos cuatro años, generando un déficit acumulado de entre 15 y 20 millones de sacos.
Este escenario benefició a Colombia, que en 2024 alcanzó 13,99 millones de sacos, 23,34 % más que el año anterior, con un valor preliminar de 16 billones de pesos colombianos (U$S 3.929 millones).
Cadenas globales
El alza de precios afecta a cadenas globales como Starbucks, que anticipa una presión de U$S 0,01 por acción en el segundo trimestre fiscal de 2025, aunque el valor del café verde representa solo entre el 10 % y el 15 % de sus costos totales.
Nestlé respondió con ajustes en precios y reducción del tamaño de sus envases desde 2022. Se prevé que la escasez continúe hasta 2025-2026.
Los precios del café en la bolsa de Nueva York mantuvo una fuerte racha alcista que los llevó a romper un récord cada día.
Este lunes, los precios del aromático sobrepasaron los $ 431 el saco. Este es el precio máximo alcanzado desde 1980 según los registros.
En marzo de 2011, el precio del café había rozado los $ 300, pero nunca había llegado a los $ 400.
En noviembre del año pasado sobrepasó los $ 300 y este 2025 arrancó en los $326,55, pero desde febrero no ha dejado de crecer. (con información de NA)